Lentilles vertes et salade : toutes nos recettes

Name: Piochez parmi nos recettes faciles aux lentilles vertes
Total time: 30 min
Cuisine: lentilles vertes

Les lentilles vertes sont délicieuses dans le petit salé aux lentilles. Photo par Susy Morris

Riches en protéines, antioxydants et nutriments, les lentilles vertes ne nécessitent pas de temps de trempage avant cuisson. En France, il en existe deux variétés, les lentilles vertes du Berry et les lentilles vertes du Puy, cette dernière bénéficiant de l'appellation AOP depuis 2008.

Ces petites légumineuses se prêtent à de nombreuses préparations et sont privilégiées dans une cuisine végétarienne. En velouté ou en purée, en salade associée à quelques champignons et échalotes ou dans un petit salé, les lentilles vertes apportent leur saveurs délicates au léger goût de noisette inimitable.

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Toutes les recettes de lentilles vertes et salade des Gourmets

Des idées de recettes de lentilles vertes et salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes aux lentilles vertes

Une aiguille dans l potage

Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

Salade de lentilles et tomates

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Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais par les temps qui courent je n’ai pas trop envie de manger chaud...Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !

Salade aux trois riz, avoine et légumes

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Salade de lentilles vertes

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Besoin d'une idée de repas rapide et délicieux ? Essayez notre recette de salade de lentilles vertes !

Salade de lentilles estivale

Dans ma p'tite cuisine rose

Les lentilles, ce n'est pas qu'en hiver ! Savourez une délicieuse et copieuse salade de lentilles estivale, pour changer de la traditionnelle salade de pâtes. A l’autocuiseur, Cookeo, Cosori ou Instant Pot.

Salade de lentilles et betteraves au jus d'agrumes, d'après Ottolenghi

Serial_Baker

Une recette vegan adaptée de Yotam Ottolenghi

Salade de lentilles originale et facile

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Une salade fraîche et rapide ! À adapter au fil des saisons et de ce que vous avez à disposition 🙂

Salade de lentilles aux pommes

Equi'libre

Cette petite salade de lentilles peut être agrémentée de roquette, d’un jus de citron et d’un peu de semoule froide, pour les féculents. La pomme peut être remplacée par une poire, fruit délicat dont le goût se marie très bien avec les lentilles. Le persil peut être remplacé par de la coriandre, et la cébette par une échalote. Amusez-vous et dégustez !

Salade de lentilles et quinoa aux cèpes

Happy papilles

Une sympathique salade automnale et vegan composée de lentilles vertes, de quinoa et de cèpes frais, le tout relevé d'un filet d'huile de truffe

Salade de lentilles fraîche et originale

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Une délicieuse recette de salade de lentilles parfaite pour le printemps Ou comment utiliser un reste de lentilles et quelques tomates cerises !

Salade aux lentilles et champignons

Happy papilles

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade aux lentilles et champignons ? Suivez cette recette de lentilles vertes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.